Morots- och halloumibiffar
Dessa enkla vegobiffar gör du med riven morot och halloumi. En fräsch mynta tsatsiki till det och så klyftpotatis eller bulgur.
Ingredienser
Biffar
- 250 g morot
- 1 st halloumiost ca 200 g
- 2 st ägg
- 0,75 dl ströbröd
- 1 krm chiliflakes
- salt
- svartpeppar nymalen
- olivolja
Myntatsatsiki
- 0,5 st gurka
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1-2 st klyftor vitlök
- 0,5 dl mynta fint strimlad
- salt
- svartpeppar
Till servering
- klyftpotatis eller bulgur, gärna fullkorn
Instruktioner
- Skala eller skrubba morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på rivjärn.
- Blanda morots- och halloumiriv med ägg, ströbröd och chiliflakes. Smaksätt med salt och peppar.
- Forma smeten till åtta biffar med lite olja på händerna, så är de lättare att forma.
- Stek biffarna i olja på medelvärme i en stekpanna i ungefär 2 minuter på varje sida.
Myntatsatsiki
- Riv gurka grovt och krama vätskan ur rivet.
- Blanda med grekisk yoghurt, rivna vitlöksklyftor och finstrimlad mynta. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Bjud biffarna med myntatsatsiki och klyftpotatis eller bulgur.