Name: Salsicciafräs med pasta och pecorino
Ingredients: 0.5 st Rödlök; 0.5 st Citron; 250 g Körsbärstomater; 400 g Salsiccia; 75 g Pecorinoost; 1.5 dl Vatten; 1 msk Olivolja; 2 msk Tomatpuré; 0.5 msk Balsamvinäger; 1 tsk Salt fint; 1 tsk Basilika - torkad; 1 tsk Chiliflakes; 1 tsk Grönsaksbuljong; 1 krm Salt fint; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 st Klyftor vitlök vanlig; 4 portion Spaghetti; 0.5 st Gurka; 2 tsk Olivolja; 0.5 tsk Balsamvinäger vit; 1 krm Salt fint; 1 krm Svartpeppar malen

Salsicciafräs med pasta och pecorino

Skriv ut receptet Pin Recipe

Måltid Huvudrätt

Kök Italienskt

Portioner 4 port

Ingredienser

Salsicciafräs

0.5 st Rödlök
0.5 st Citron
250 g Körsbärstomater
400 g Salsiccia
75 g Pecorinoost
1.5 dl Vatten
1 msk Olivolja
2 msk Tomatpuré
0.5 msk Balsamvinäger
1 tsk Salt fint
1 tsk Basilika – torkad
1 tsk Chiliflakes
1 tsk Grönsaksbuljong
1 krm Salt fint
1 krm Svartpeppar Malen
2 st Klyftor vitlök vanlig
4 portion Spaghetti

Gurksallad

0.5 st Gurka
2 tsk Olivolja
0.5 tsk Balsamvinäger vit
1 krm Salt fint
1 krm Svartpeppar malen

Instruktioner

Salsicciafräs: Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
Skölj och halvera körsbärstomater.
Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i olja tillsammans med basilika och chiliflakes. Tillsätt salsicciafärs och stek ytterligare några min så att färsen blir genomstekt.
Tillsätt tomatpuré och fräs i ca 30 sek. Tillsätt sedan balsamvinäger, körsbärstomater, pastavatten och buljong. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 5-10 min. Smaka av med salt, peppar och rivet citronskal.
Sila av pastavattnet och blanda ner pastan i färssåsen. Blanda väl och smaka av.
Riv osten.
Gurksallad: Hyvla långa remsor av gurkan med en osthyvel eller mandolin. Blanda gurkan med olja, vinäger och en nypa salt och peppar.
Servera salsicciapastan med riven ost och gurksallad.