Soffritto
Soffritto är en klassisk kombination av tre mustiga grönsaker som ger en doft och smakrik bas till många av Italiens och medelhavets godaste rätter. Det är inte en slump att just de grönsakerna ingår i den här magiska blandningen. Lök, morot och selleri innehåller naturliga smakförhöjare och en liten fin sötma vilket ger en karaktär och fyllighet till alla rätter de ingår i.
Ingredienser
- Extra jungfruolivolja till stekning
- 2 stjälkar blekselleri
- 2 st morötter
- 1 st gul lök
Instruktioner
- Skala och skölj morötter tillsammans med blekselleri.
- Finhacka lök, selleri och morötter.
- Stek grönsakerna i stekpanna tillsammans med olivolja. Grönsakerna ska endast svettas och inte få färg.
- Tillsätt soffritto som grönsaksbas i valfri maträtt.