Tareq Taylors kycklinggratäng med soltorkade tomater
Här får du receptet på Tareq Taylors populära gratäng med kycklinglårfilé och italienska smaker av soltorkade tomater och parmesan.
Ingredienser
- 8 st urbenade kycklinglårfiléer med eller utan skinn
- flingsalt
- nymald svartpeppar
- 10 st soltorkade tomater i olja
- 1 st vitlöksklyfta
- ½ st färsk röd chilifrukt utan kärnor
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
- 3 dl kycklingbuljong vatten + tärning eller fond
- 1½ dl vispgrädde
- 1 dl fint riven parmesanost
Till servering
- 8 st körsbärstomater
- färsk basilika
- kokt pasta
Instruktioner
- Värm ugnen till 180°, varmluft eller 200° vanlig ugn.
- Fräs kycklingen på medelvärme i smör tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
- Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
- Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
- Skeda såsen över kycklingen i formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 min.
- Dela körsbärstomaterna i halvor. Plocka basilikabladen.
- Ta ut formen. Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika. Servera gratängen direkt med pasta.