Sätt ugnen på 225 gr.
Putsa fläskfiléerna och skär i skivor.
Stek dem hastigt på båda sidor i smör, salta och peppra.
Finhacka lök.
Skär champinjoner i mindre bitar.
Fräs löken mjuk och lägg över på fat eller i skål. Stek champinjonerna i het panna utan matfett. När de svettats ut lägg i en klick smör och stek tills de fått fin färg.
Salta och peppra något.
Lägg över på fatet. Stek baconet, inte för hårt.
Klipp ner i mindre bitar och blanda med lök, champinjoner och fläskfilé.
Lägg över i ugnsform.
Koka upp creme fraiche, grädde och övriga ingredienser.
Smaka av såsen. Häll över fläskfilén.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med valfritt tillbehör och klipp lite bladpersilja över fläskfilégrytan.
