Chimichurri
Chimichurri är en populär sås, eller marinad, till Asado eller grillat kött. Såsen tros komma från Baskien och utvandrat till Argentina och Sydamerika som ser den som sin sås numera. Basreceptet består av persilja, vitlök, olja och vinäger eller citron. Men man kan även tillsätta t.ex. chili, koriander, lagerblad, spiskummin, lök mm.
Ingredienser
- 1 dl olivolja gärna av en bättre sort med en gräsig och pepprig ton
- 1 tsk hackad vitlök
- 2 dl hackad färsk bladpersilja
- 1 tsk chiliflakes
- 1/2 dl citronjuice
- 3 msk finhackad chalottenlök
- 1,5 krm salt
Instruktioner
- Rör ihop ingredienserna. Smaka av med salt.