Tjälknöl
Ingredienser
- 1,5 kg fryst kött av nöt, ex.vis fransyska eller innanlår
- 4 dl vatten
- 1 dl salt
- 1 1/2 dl soja
- 1 tsk svartpeppar
- 2 st vitlöksklyftor
Instruktioner
- Grädda i ugnen på 225 i ca 15 min.
- Grädda i ugnen i 75 grader tills köttet uppnått temperaturen 55 grader (rött), 65 grader (rosa) alt. 75 grader (genomstekt).
- Lägg fet varma köttet i den kalla lagen. Låta svalna och dra i 4-5 timmar, ej längre, då blir det för salt.