Putsa fläskfilén ren från senor och fett.

Blanda olja, pressad vitlök, skal och saft från en lime, salt & peppar i en skål - rör om och häll i en plastpåse.

Lägg i filén och låt stå över dagen eller natten om du kan för att den riktigt skall dra åt sig alla smaker.

Stek filén i en stekpanna med smör, lägg i en ugnsfast form, pressa över saften från en lime och sätt in mitt i ugnen på 200 grader (om du kör vanlig ugn) eller 190 grader om du kör varmluft i 30 minuter.

Tvätta potatisen, behåll skalet på.

Dela potatisen i stavar eller i klyftor.

Lägg på en plåt, häll över olivolja, salt & peppar. ställ in mitt i ugnen på 200 grader (om du kör vanlig ugn) eller 190 grader om du kör varmluft i 30 minuter.

Lägg smör, soltorkade tomater och basilika i en skål.

Mixa till en fin smet. Häll i blandningen i en spritspåse och gör fina smörtoppar.

Låt stå i kylen tills servering.