Cowboysoppa
En smakrik och framförallt enkel köttfärssoppa att tillaga, som smakar precis som skolans köttfärssoppa! Köttfärsen steks ihop med paprikan innan de får sällskap av vitlöken och kryddorna. Dessa sjuds sedan samman med bönor, grädde och buljong. Så gott! Så enkelt!
Ingredienser
- 2 paprikor
- 2 bakpotatisar à ca 250 g eller motsvarande mängd potatis
- 500 g kycklingfärs blandfärs eller hushållsfärs (ärt- och nötfärs)
- 1 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- salt
- peppar
- 1 förp vita bönor i tomatsås à 380 g
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 5 dl köttbuljong vatten och tärning eller fond
Instruktioner
- Dela, kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Skala och skär potatisarna i 2 cm stora tärningar.
- Stek paprikan och färsen i oljan i en gryta. Sänk värmen och pressa i vitlöken och krydda med paprikapulver, oregano, salt och peppar (se tips).
- Rör i potatis, vita bönor, grädde och buljong. Koka upp och sjud i 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Servera soppan.
Tips
- Smaksätt gärna soppan med lite chilipulver.
- Dryga ut soppan så den räcker till matlåda. Tillsätt en burk extra bönor, till exempel kidneybönor och ett par lökar.